Тендерайзер (мясорыхлитель) HN-120

Этот тендерайзер состоит из активирующей и тендеризирующей систем. Для придания мясу мягкости активирующая система обеспечивает сдавливание и разрезание волокнистых тканей мяса. При этом производительность может быть значительно повышена, а разрезанная таким образом поверхность получается цельной и красивой. Благодаря системе тендеризации в мясе делаются глубокие надрезы, при этом сохраняется его первоначальная форма. В процессе обработки мясо может адсорбировать достаточное количество солевого раствора, в результате чего сокращается время технологического процесса, улучшается структура тканей мяса, а конечный продукт отличается мягкостью и нежностью.